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News


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Neuer Jahrgang 2014

Der Winzer Andreas Schwarz hat entschlossen den zweiten Jahrgang des anno1291 zu keltern, mit den Möglichkeiten wie vor 700 Jahren. Sind auch Sie mit dabei und verfolgen Sie  im Blog wie der Winzer den Neuen Jahrgang 2014 erntet, pflegt und vinifiziert, mit Neuen Ideen.   Ein Wein wie vor 700 Jahren Alles wird von Hand gemacht, [...]

Kaufen? Wo gibt es den Wein

Der Wein kann noch nicht gekauft werden. Er reift noch im Eichenfass und wirde noch die nächste Zeit dort bleiben. Haben Sie Interesse an einer Flasche, dann Fragen Sie den den Winzer. Er wird Ihnen sicher eine Flasche auf die Seite stellen.

Alles was es dazu braucht ist ein Schlauch, ein Fass und eine Stande. Das findet man schnell in jedem Weinkeller. Es braucht nicht viele Gerätschaften um guten Wein zu machen, es braucht Wissen und Erfahrung. — Andreas Schwarz

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Schwerkraft! ohne Technische Hilfsmittel.

Das Interessante am Wein ist die Schwerkraft, und das beeindruckt den Winzer immer wieder. Der Wein fliest immer von oben nach unten. Auf Pumpe und andere Moderne mittel wird verzichtet. So hat man den Wein früher von A nach B bewegt. Den jedes Pumpen schadet dem Wein und die Reif wird verzögert. Eigentlich sollte man Heute noch den Wein so [...]

Probiere, aber sicher

Dem Wein gefällt es im Eichenfsass. Der Wein reif und die Aromen entfalten sich. Johannisbeere , Erdbeere und Gewürze betören die Nase. Möchten Sie auch einmal den Wein probieren? Fragen Sie den Winzer. Er wird Ihnen gerne die Weine zeigen.

Wie dazumal vor 700 Jahren

Wein zu machen wie dazumal vor über 1000 Jahren ist schon eine Herausforderung. Auf vieles muss ich bei meinem Projekt verzichten. So etwas wie ein Weinpumpe kannte man damals noch nicht. Oder wie bringe ich den Wein klar ohne Filtrieranlage? Viele Fragen und wenig Antworten. Ein guter Grund um es zu probieren. Ich mache eine [...]

Pinot noir für den Urwein

Das Datum 1291 ist nicht einfach aus den fingergesogen, denn im 12 Jahrhunterd ist der Pinot noir aus dem Burgund in die Schweiz gekommen. Etwa um die Zeit der Gründung der Schweiz. Pinot noir ist auch die Hauptsorte bei uns auf dem Weingut Schwarz und in der ganzen Deutschschweiz. So habe ich mich entschlossen den [...]

Anno1291- Wein wie dazumal

Hallo, mein Name ist Andreas Schwarz und bin der Winzer des Weingut Schwarz in Freienstein. Schon einige male habe ich mir Gedanken gemacht über die Qualität des Weines im Mittelalter. Damals gehörte der Wein zu den Grundnahrungsmittel und galt als gesundes Getränk. Immerhin wurde man nicht Krank durch den konsum von Wein, denn die Säure mit dem tiefen pH und der [...]